第二十四章 小宴
第二十四章小宴
两人又闲聊了一会，李君阁告别了篾匠叔，回到家，老妈看到他抱怨dao：“幺儿你咋个这么不乖呢，明天小梁他们要来耍，你都不提前说，还这么晚回来。”
李君阁说dao：“啊？不需要准备啥啊，明天我来zuo饭，你们忙你们的行。”
老妈说dao：“哈，那老妈吃你zuo的现成了哟！”
次日一大早起来，李君阁忙活开了，先去冰柜里拿出一块猪肚子rou解冻，然后烧起了一平底锅开水，又准备了一个大碗，装了半碗凉水，撒了些盐进去化开，然后去桂圆树下面的ji圈里去抓ji。
挑了一只feiji母来到屋后，给了一刀，倒提着ji脚将ji血滴进大碗里，装了一大碗，然后用用筷子轻轻搅了搅，放在一边静置。
将开水大锅端出来，放水泥台，将ji丢进去tang了一会，取出来泡到凉水里，开始给ji褪mao。
褪完大mao后，还有一些细小的绒mao去不掉，李君阁去厨房里抓出一把稻草点燃，剽掉绒mao。
chu1理完jimao，将ji提到屋后开膛。
取出内脏和ji油，将ji洗干净，全bu剁成小块。
从厨房翻出一个大煤砂锅，是熬药那zhong黑黑的砂锅的放大版，这玩意儿炖汤最香了。
先将煤砂锅装了大半锅开水烧着，又另烧一小锅开水，先将ji块在小锅里焯水，去掉残余的血气。
然后将焯水过后的干净ji块放入煤砂锅，这个过程两者都必须是热水，否则jirou会柴。
拍一大块姜丢进去，等煤砂锅水开后撤掉柴火，给剩余的木炭盖柴灰，让它们缓慢燃烧，让砂锅在八九十度的情况下慢慢炖。
保证砂锅里的水每隔几秒钟冒一两个鱼眼泡那zhong状态是最合适了。
这样炖ji还不能盖锅盖。
这样让ji敞炖着，李君阁现在调转tou来chu1理野猪rou。
野猪rou全shen都是瘦rou，肚子那一块五花rou还有点feirou，zuo红烧最好。
李君阁将解冻的野猪rou清洗干净，切成条，用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。
然后将锅加入清水与丢几块姜片，水开后将浸泡好的野猪rou放入水焯水。
焯到猪rou表面变白，捞出冲洗干净，再将rou切成麻将块。
然后锅烧热，不放油，直接放入切好的野猪rou块，爆炒至表面微微变色出油，四角起金边时起锅。
看着tingfei的野猪rou，其实不会有没有多余的油留在锅底。
然后将猪rou块盛出备用。
重新在锅内加少量的菜油，烧开后闭火，待油温冷却后，加入冰糖，再起小火慢慢将冰糖炒化。
等到冰糖ye颜色变shen了，李君阁开始倒入倒入炒过的野猪rou块翻炒。
之后加入老抽，加点醪糟，黄酒，再加入清水没过rou面，加入八角、三奈，桂pi和香叶，大火烧开后，将全bu食材移入小砂锅里闷。
然后抓了一把笋干和木耳泡发起来。
弄完这些，李君阁回到屋后开始chu1理ji内脏。
将ji心，ji肝洗净，jichang跟ji胗剖开去掉杂物，将ji胗里面那层黄色的yingmo撕下来，丢到灶台烘烤着。
这玩意烤干后叫ji内金，跟白术磨成粉，是治疗小孩子积食的良药。
接下来用盐搓jichang，去掉粘ye后清洗干净。
然后将jichang切小段，ji心ji胗ji肝切片。
ji肝成片后会有很多浆ye，要用清水反复浸泡直到表面干净为止。
将ji杂装成一碗，李君阁又开始组织pei料。
捞出酸菜，泡椒，泡姜分别切丝，芹菜切段，又切了一些葱花，姜蒜末。
然后将ji油剁碎，开始熬制ji油。
滤掉油渣，留了一小碗，其余都倒入刚才炖着的ji汤。
李君阁动作麻利，zuo完这些，也才十点左右，于是一边坐在院子里摘菜，一边等着梁慧丽他们门。
十点过，远远看见鱼塘尽chu1走来三个shen影。
正是梁慧丽，王从军跟朱朝安三人。
李君阁站起shen来，手里拿着一gen未摘完的空心菜对着他们挥手。
梁慧丽穿着一件白色的t恤，脚是运动ku加运动鞋，toudai着一ding白色的bang球帽子，一shen的青春靓丽。王从军穿着pi鞋西ku，shen一件灰色的衬衫，显得颇为老成。大胖子朱朝安穿着一tao绵绸衫子，蹬着一双拖鞋，手里拎着两瓶酒。
三人走近，李君阁一看笑了：“你们这是老青三代出来遛弯吗？”
梁慧丽蹦蹦tiaotiao的跑到nainai面前，喊dao：“nainai，我来看你了！”
nainai高兴的见眉不见眼：“哎哟梁丫tou来了啊！田老师还好吧？”
梁慧丽脸dan红扑扑的，拉着nainai的手晃着，说dao：“嗯，我妈shentiting好的，时不时的还念叨您呢。”
王从军也过来问nainai好，nainai说dao：“这不是八婆娃嘛，这也是出息了啊。”
朱朝安将两瓶酒往李君阁手里一sai，说dao：“哎哟这一路爬山爬的，让我有点吃不消了。”
李君阁笑了说dao：“这下船才半小时不到的路程，你怎么这么虚？”
王从军笑dao：“酒是穿chang毒药，色是刮骨钢刀。”
朱朝安跑进堂屋，看到桌泡着一壶凉茶，赶jin地倒一碗先喝起来，都顾不说话。
一边梁慧丽抽了抽鼻子，问dao：“什么味dao这么香？”
王从军dao：“是，这ji汤好香啊。唉，现在县城里都不容易喝得到这么正宗的ji汤了。”
李君阁拖了几张凳子过来，让三人坐下，说dao：“那是，这都是纯粮食的翻年ji，骨tou都带油的，当然香了。你们先休息会，喝喝水，我把菜摘好。”
三人便坐下来，一边聊天，一边帮着李君阁摘菜。
李君阁将ji血碗端出来，这是ji血已经凝结成了血旺，用小刀子横竖走了几刀，将ji血切成一个个小方块。然后将血旺倒入开水tang着，让它更加凝固。
这是老爸老妈翻完玉米回来了，刚到敞坝，老爸说dao：“嗯，今天这ji炖得好香。”
三人连忙起shen向他们问好。
见人到齐，李君阁进厨房开始zuo其它菜。
先将红烧野猪rou的砂锅盖子揭开，加入泡发好的笋干拌匀，然后小火让它慢慢收zhi。
将切好的ji杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌着，李君阁先zuo血旺。
将炒锅烧热，放入油，放入泡姜丝、泡辣椒丝，蒜茸炒香。然后加入酸菜。
待酸菜炒香后，从煤砂锅里舀出几勺ji汤到炒锅里烧开。
将血旺放入，均匀地没入汤，烧开后改小火烧十五分钟左右，见汤zhi快收干时。加入盐、糖、胡椒粉调味，撒葱花。
一dao香penpen的酸菜血旺便完成了。
接下来zuo泡椒ji杂。
锅倒油，油热至六成时，倒入豆ban酱，葱白、蒜、泡姜，泡椒爆出香味。
炒到红油出来时再将腌制好的ji杂倒入，翻炒至ji杂变色；接着加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；最后下香芹丝，加盐翻炒均匀出锅。
先将几个大菜送桌，李君阁又zuo了一个ji油渣炒菜心，一dao蒜蓉炝空心菜，一dao小鱼干炒青椒，加昨天zuo好的卤水拼盘，也摆了满满一桌子。
正要将朱朝安带来的一五七三打开，朱朝安却压住李君阁的手dao：“二pi今天我们不喝这个，赶jin将你家今年的乌梅酒拿出来，那个这天气喝才爽快。”
李君阁说dao：“乡下土酒，怎好拿出来招待贵客？”
朱朝安说dao：“少来这tao，赶jin的，那个这个顺口多了。”
李君阁便搬出乌梅酒，调冰糖，给大家匀，连梁慧丽也添了一小杯。
李君阁将杯子端了起来，说dao：“我们这可是有时候没见了，来，先走一个再吃菜。”
大家一起喝了一口，开始吃菜。
王从军夹起一块jirou放进嘴里，说dao：“嗯，这ji真的好香。”
老妈也尝了一筷子，说dao：“是，幺儿回来，jirou好像都要香些了。”
nainai说dao：“前几天的苦笋好像也变香了，乖孙回来是好啊。”
李君阁心想难dao这是空间灵泉的功效？喝了口汤，感觉似乎确实普通土ji汤好喝，嘴笑dao：“在渝州吃了几年饲料ji，我那时可是zuo梦都想着家里的土ji呢。”
老妈给梁慧丽夹了一筷子野猪rou，说dao：“梁丫tou，来乡下还习惯不？这野猪rou看着fei，其实都不咋出油的，放心吃。”
梁慧丽咬了口猪rou，感觉满嘴生香，笑得眼睛都弯了起来，说dao：“王叔叔家的饭菜是香啊，前几天二pi还说不给我吃rou，想用烤红薯打发我呢。”
老妈嗔dao：“反了他了！以后没事尽guan来，想吃啥我让他给你zuo！要不是他四爷爷跟田老师，他现在还在地里刨食呢！”
李君阁笑dao：“我现在也还在地里刨食啊！这野猪rou，还不是我在地里刨食时打的！”
王从军跟朱朝安大吃一惊，连忙打听怎么回事。
梁慧丽又夹了一块野猪rou，揶揄地说dao：“这事乡里都传开了，古有拳打猛虎，今有刀劈野猪。都是英雄事迹啊。”
接着将李君阁打野猪的事添油加醋的说了一遍。
说完对李君阁说dao：“今年乡里的野猪队，肯定少不了少侠加盟哟。”
李君阁有点小得意，说dao：“必须的，不过野猪队都是远远的放铳，把野猪吓跑完事，没啥难度。”
第二十四章小宴
两人又闲聊了一会，李君阁告别了篾匠叔，回到家，老妈看到他抱怨dao：“幺儿你咋个这么不乖呢，明天小梁他们要来耍，你都不提前说，还这么晚回来。”
李君阁说dao：“啊？不需要准备啥啊，明天我来zuo饭，你们忙你们的行。”
老妈说dao：“哈，那老妈吃你zuo的现成了哟！”
次日一大早起来，李君阁忙活开了，先去冰柜里拿出一块猪肚子rou解冻，然后烧起了一平底锅开水，又准备了一个大碗，装了半碗凉水，撒了些盐进去化开，然后去桂圆树下面的ji圈里去抓ji。
挑了一只feiji母来到屋后，给了一刀，倒提着ji脚将ji血滴进大碗里，装了一大碗，然后用用筷子轻轻搅了搅，放在一边静置。
将开水大锅端出来，放水泥台，将ji丢进去tang了一会，取出来泡到凉水里，开始给ji褪mao。
褪完大mao后，还有一些细小的绒mao去不掉，李君阁去厨房里抓出一把稻草点燃，剽掉绒mao。
chu1理完jimao，将ji提到屋后开膛。
取出内脏和ji油，将ji洗干净，全bu剁成小块。
从厨房翻出一个大煤砂锅，是熬药那zhong黑黑的砂锅的放大版，这玩意儿炖汤最香了。
先将煤砂锅装了大半锅开水烧着，又另烧一小锅开水，先将ji块在小锅里焯水，去掉残余的血气。
然后将焯水过后的干净ji块放入煤砂锅，这个过程两者都必须是热水，否则jirou会柴。
拍一大块姜丢进去，等煤砂锅水开后撤掉柴火，给剩余的木炭盖柴灰，让它们缓慢燃烧，让砂锅在八九十度的情况下慢慢炖。
保证砂锅里的水每隔几秒钟冒一两个鱼眼泡那zhong状态是最合适了。
这样炖ji还不能盖锅盖。
这样让ji敞炖着，李君阁现在调转tou来chu1理野猪rou。
野猪rou全shen都是瘦rou，肚子那一块五花rou还有点feirou，zuo红烧最好。
李君阁将解冻的野猪rou清洗干净，切成条，用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。
然后将锅加入清水与丢几块姜片，水开后将浸泡好的野猪rou放入水焯水。
焯到猪rou表面变白，捞出冲洗干净，再将rou切成麻将块。
然后锅烧热，不放油，直接放入切好的野猪rou块，爆炒至表面微微变色出油，四角起金边时起锅。
看着tingfei的野猪rou，其实不会有没有多余的油留在锅底。
然后将猪rou块盛出备用。
重新在锅内加少量的菜油，烧开后闭火，待油温冷却后，加入冰糖，再起小火慢慢将冰糖炒化。
等到冰糖ye颜色变shen了，李君阁开始倒入倒入炒过的野猪rou块翻炒。
之后加入老抽，加点醪糟，黄酒，再加入清水没过rou面，加入八角、三奈，桂pi和香叶，大火烧开后，将全bu食材移入小砂锅里闷。
然后抓了一把笋干和木耳泡发起来。
弄完这些，李君阁回到屋后开始chu1理ji内脏。
将ji心，ji肝洗净，jichang跟ji胗剖开去掉杂物，将ji胗里面那层黄色的yingmo撕下来，丢到灶台烘烤着。
这玩意烤干后叫ji内金，跟白术磨成粉，是治疗小孩子积食的良药。
接下来用盐搓jichang，去掉粘ye后清洗干净。
然后将jichang切小段，ji心ji胗ji肝切片。
ji肝成片后会有很多浆ye，要用清水反复浸泡直到表面干净为止。
将ji杂装成一碗，李君阁又开始组织pei料。
捞出酸菜，泡椒，泡姜分别切丝，芹菜切段，又切了一些葱花，姜蒜末。
然后将ji油剁碎，开始熬制ji油。
滤掉油渣，留了一小碗，其余都倒入刚才炖着的ji汤。
李君阁动作麻利，zuo完这些，也才十点左右，于是一边坐在院子里摘菜，一边等着梁慧丽他们门。
十点过，远远看见鱼塘尽chu1走来三个shen影。
正是梁慧丽，王从军跟朱朝安三人。
李君阁站起shen来，手里拿着一gen未摘完的空心菜对着他们挥手。
梁慧丽穿着一件白色的t恤，脚是运动ku加运动鞋，toudai着一ding白色的bang球帽子，一shen的青春靓丽。王从军穿着pi鞋西ku，shen一件灰色的衬衫，显得颇为老成。大胖子朱朝安穿着一tao绵绸衫子，蹬着一双拖鞋，手里拎着两瓶酒。
三人走近，李君阁一看笑了：“你们这是老青三代出来遛弯吗？”
梁慧丽蹦蹦tiaotiao的跑到nainai面前，喊dao：“nainai，我来看你了！”
nainai高兴的见眉不见眼：“哎哟梁丫tou来了啊！田老师还好吧？”
梁慧丽脸dan红扑扑的，拉着nainai的手晃着，说dao：“嗯，我妈shentiting好的，时不时的还念叨您呢。”
王从军也过来问nainai好，nainai说dao：“这不是八婆娃嘛，这也是出息了啊。”
朱朝安将两瓶酒往李君阁手里一sai，说dao：“哎哟这一路爬山爬的，让我有点吃不消了。”
李君阁笑了说dao：“这下船才半小时不到的路程，你怎么这么虚？”
王从军笑dao：“酒是穿chang毒药，色是刮骨钢刀。”
朱朝安跑进堂屋，看到桌泡着一壶凉茶，赶jin地倒一碗先喝起来，都顾不说话。
一边梁慧丽抽了抽鼻子，问dao：“什么味dao这么香？”
王从军dao：“是，这ji汤好香啊。唉，现在县城里都不容易喝得到这么正宗的ji汤了。”
李君阁拖了几张凳子过来，让三人坐下，说dao：“那是，这都是纯粮食的翻年ji，骨tou都带油的，当然香了。你们先休息会，喝喝水，我把菜摘好。”
三人便坐下来，一边聊天，一边帮着李君阁摘菜。
李君阁将ji血碗端出来，这是ji血已经凝结成了血旺，用小刀子横竖走了几刀，将ji血切成一个个小方块。然后将血旺倒入开水tang着，让它更加凝固。
这是老爸老妈翻完玉米回来了，刚到敞坝，老爸说dao：“嗯，今天这ji炖得好香。”
三人连忙起shen向他们问好。
见人到齐，李君阁进厨房开始zuo其它菜。
先将红烧野猪rou的砂锅盖子揭开，加入泡发好的笋干拌匀，然后小火让它慢慢收zhi。
将切好的ji杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌着，李君阁先zuo血旺。
将炒锅烧热，放入油，放入泡姜丝、泡辣椒丝，蒜茸炒香。然后加入酸菜。
待酸菜炒香后，从煤砂锅里舀出几勺ji汤到炒锅里烧开。
将血旺放入，均匀地没入汤，烧开后改小火烧十五分钟左右，见汤zhi快收干时。加入盐、糖、胡椒粉调味，撒葱花。
一dao香penpen的酸菜血旺便完成了。
接下来zuo泡椒ji杂。
锅倒油，油热至六成时，倒入豆ban酱，葱白、蒜、泡姜，泡椒爆出香味。
炒到红油出来时再将腌制好的ji杂倒入，翻炒至ji杂变色；接着加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；最后下香芹丝，加盐翻炒均匀出锅。
先将几个大菜送桌，李君阁又zuo了一个ji油渣炒菜心，一dao蒜蓉炝空心菜，一dao小鱼干炒青椒，加昨天zuo好的卤水拼盘，也摆了满满一桌子。
正要将朱朝安带来的一五七三打开，朱朝安却压住李君阁的手dao：“二pi今天我们不喝这个，赶jin将你家今年的乌梅酒拿出来，那个这天气喝才爽快。”
李君阁说dao：“乡下土酒，怎好拿出来招待贵客？”
朱朝安说dao：“少来这tao，赶jin的，那个这个顺口多了。”
李君阁便搬出乌梅酒，调冰糖，给大家匀，连梁慧丽也添了一小杯。
李君阁将杯子端了起来，说dao：“我们这可是有时候没见了，来，先走一个再吃菜。”
大家一起喝了一口，开始吃菜。
王从军夹起一块jirou放进嘴里，说dao：“嗯，这ji真的好香。”
老妈也尝了一筷子，说dao：“是，幺儿回来，jirou好像都要香些了。”
nainai说dao：“前几天的苦笋好像也变香了，乖孙回来是好啊。”
李君阁心想难dao这是空间灵泉的功效？喝了口汤，感觉似乎确实普通土ji汤好喝，嘴笑dao：“在渝州吃了几年饲料ji，我那时可是zuo梦都想着家里的土ji呢。”
老妈给梁慧丽夹了一筷子野猪rou，说dao：“梁丫tou，来乡下还习惯不？这野猪rou看着fei，其实都不咋出油的，放心吃。”
梁慧丽咬了口猪rou，感觉满嘴生香，笑得眼睛都弯了起来，说dao：“王叔叔家的饭菜是香啊，前几天二pi还说不给我吃rou，想用烤红薯打发我呢。”
老妈嗔dao：“反了他了！以后没事尽guan来，想吃啥我让他给你zuo！要不是他四爷爷跟田老师，他现在还在地里刨食呢！”
李君阁笑dao：“我现在也还在地里刨食啊！这野猪rou，还不是我在地里刨食时打的！”
王从军跟朱朝安大吃一惊，连忙打听怎么回事。
梁慧丽又夹了一块野猪rou，揶揄地说dao：“这事乡里都传开了，古有拳打猛虎，今有刀劈野猪。都是英雄事迹啊。”
接着将李君阁打野猪的事添油加醋的说了一遍。
说完对李君阁说dao：“今年乡里的野猪队，肯定少不了少侠加盟哟。”
李君阁有点小得意，说dao：“必须的，不过野猪队都是远远的放铳，把野猪吓跑完事，没啥难度。”