第五十九章 与时间赛跑
第五十九章与时间赛跑
…
“快点快点，跟跟！”
“来，签子拿，好家伙，你这都几gen签子了，悠着点别把腰闪了！”
“pi娃你咋还挑担子了，你把大伙招呼好行了嘛。 （。 。 ）”
“算了算了，赶jin走，别杵着了，你一停后面得等着。”
…
荔枝采收的季节终于到来了，李家沟各家各hu开始进入了繁忙的采收期。
荔枝采收需要在黄昏和清晨，因为这是温度较低，适合荔枝保存。
这段时间里，除了家里的老人和孩子，大家的生活完全反了过来，用李君阁的话说那是我们现在过的是美国时间。
从傍晚开始，采收的荔枝一箩筐一箩筐堆到了码tou，等着五溪一号回来往抬。
李君阁请了李家沟的一些壮小伙，在码tou边等着，大家都在等待着五溪一号的到来。
在这之前，王庆国跟五表叔已经将五溪一号保养检查了好几次了，lun机现在chu1于最佳状态。
“来了来了！”望着渐行渐近的五溪一号，李君阁拿着扁担站在人，心情无的兴奋。
船靠码tou，五表叔推下两条tiao板，一条人一条下人。
然后出现了刚才那一幕。
每挑一挑担子船，五表叔会递给挑担子的小伙一gen签子，小伙子接过签子后转shen从另一条tiao板下船，不会耽误到船的人，最后拿着签子去找老爸统一结算挑子钱。
一场和时间赛跑的赛开始了。
荔枝收获季节正值盛夏，气温常达三十度以。
而且荔枝果pi薄，果zhi多，所以非常容易受到磕碰等机械损伤和微生物侵染而造成腐烂。
同时，荔枝果pihan丰富的多酚氧化酶，过氧化物酶，它们是果pi褐变的关键酶，通常常温下放置，采收下来的成熟荔枝不到二十四小时果壳会变色。
因为以那些原因，决定了荔枝是最难保鲜的果品之一。
所以当年才会出现动用飞骑给杨贵妃运送荔枝，出现“一骑红尘妃子笑”的景象。
对了，杨贵妃吃的荔枝是夹川荔枝，如果真要从广西广东这些地方运送，以那个时候的运输条件gen本是不现实的，等到运到chang安，早没法看，也没法吃了。
后来人们绞尽脑zhi，研究出了多项荔枝保鲜技术。
荔枝保鲜技术又分为护色和保鲜。
护色技术一般是使用各zhong荔枝护色剂浸泡荔枝几分钟，经过chu1理后再用其它保鲜方法进行保鲜，不经护色chu1理荔枝可多保鲜三天，护色剂一般是柠檬酸和食盐溶ye调制而成，也有专用的荔枝护色剂。
虽然才多出三天护色期，这也已经是一个了不起的进步了。
保鲜技术也分为多zhong，第一zhong是ye态化学药剂保鲜法。
将药品溶于水后附着在荔枝表面，可以形成一zhong不可见的透明mo，既能有效地封闭气孔，降低呼xi强度，延缓果实衰老，又能作为粘着剂使其能均匀分布于整个荔枝表面，并起防腐杀菌作用。
保鲜剂必须ju有高效、广谱、低毒、低残留，对使用者和消费者无害等特点。
同时还要能有效防治冠腐病、黑腐病、青绿霉病、炭疽病。
将荔枝浸泡1分钟，捞起，快速用电风扇稍chui干，接下来尽快用无毒、透气、适水xing能良好的保鲜mo进行包装。
第二zhong是固态保鲜剂保鲜法，即熏硫chu1理，原理是利用化学药剂产生的二氧化硫气ti，对荔枝进行杀菌、漂白等作用。
这zhong方法可以用来抑制chang期贮藏或远距离运输时的致病菌。不足之chu1是二氧化硫的漂白作用对护色有一定影响。
将化学药剂包和荔枝一起放入密封塑料袋里，药剂包会释放出二氧化硫，起到保护荔枝的作用。
近年来，还是受到唐代荔枝运输的方法的启发，人们又发明出了保鲜袋保鲜法。
唐代的荔枝运输，经研究发现是采收下来后装入新鲜的大mao竹筒，在竹筒方sai荔枝叶子，然后用蜂蜡完全密封竹筒的开口，运到chang安再打开。
这zhong方法利用的是荔枝在密封环境下，通过自shen呼xi，形成低氧环境后，可以保持鲜果品质的原理。
于是人们发明了一zhong特殊的保鲜袋，这zhong保鲜袋是ju有多层结构的塑料薄mo复合重包装袋，它能反she195%以的光线，使袋内温度在yang光直she1下亦无明显升，其保shixing能极佳，又能自行调节袋内气ti成分，形成低氧高二氧化碳的贮果环境，能完美模拟出竹筒内bu的状态。
三zhong方法，都需要低温冷藏。
采用了整tao的保鲜liu程，即经护色，ye态保鲜或固态保鲜，泡沫箱冰块，箱外有特zhong保鲜袋，袋外有竹筐或木条箱保护，外加全程冷链chu1理，最终可以获得还算理想的保鲜效果。
如果库温能维持四度到六度，相对shi度75—90%，可保鲜一个月，保证好果率85%以;
库温七到八度，可保鲜25天左右;
库温九到十二度，可保鲜3周左右。
但是温度不是越低越好，低于四度，荔枝会发生不可逆的冷冻伤害。
所以，从荔枝下树，到摆千家万hu居民家里的水果盘，是一场和时间的赛跑。
见李家沟这边的散果基本装完，李君阁tiao船，对五表叔喊到：“五表叔，赶jin开船，好家伙，我们这里都luan成这样，盘鳌乡那里还不知dao要耽误多久呢！”
五溪一号立刻离岸向盘鳌乡驶去。
船到盘鳌乡，是晚九点，小码tou灯火通明，梁慧丽早领着乡亲们的队伍在那里焦急地等着了。
见到船过来，梁慧丽指挥着乡亲们抬过来两个大家伙。
那是两条铁pi打造的huadao。
荔枝已经装箱好了。huadao的底bu伸到船舱后，梁慧丽指挥两个小伙子船守着，岸的人开始往huadao一箱箱地搬荔枝。
装着荔枝的纸箱顺着huadaohua入船舱，两个小伙子将纸箱接住，整齐的摆放到李君阁为他们留出的舱位里。
“靠！我怎么没有想到！”李君阁在梁慧丽shen边气急败坏地啪啪的拍着脑门：“我们李家沟那边知dao卖傻力气！”
梁慧丽在旁边抿嘴笑，说dao：“我看你这么有自信，还以为你都准备好了呢。这俩huadao放在乡政府食堂大堂边，你进出这么多次都没发现？”
“嗨！我还以为是收谷子时用的，梁丫tou你可不地dao啊，害我挑了一晚的担子。”
“哈哈哈，都怪你自己太笨，还能怨谁？”
“算了，时间太jin张了，我得ma走了，回来再跟你算账！”
李君阁tiao船，还一肚子的气，这特么真是科技是第一生产力啊！
又回tou对梁丫tou喊到：“赶jin给我们那边也弄一个，好家伙这一晚没累死我！练憨包娃子呢！”
五溪一号开足ma力往县城赶去。
码tou先进了，那是带电机的胶pi带，开动起来后，将荔枝放到胶pi带子，胶pi带子带着荔枝往走。
二猛早安排好了冷藏车，装满一车发出一车，这都是往蜀都果商要的货，全程冷链。
李君阁tiao码tou，见是二猛亲自指挥，立ma过去打烟，说dao：“猛哥，我这点小生意还劳你亲自出ma，真是太不好意思了。”
二猛也没跟他客tao，说dao：“你这不是tou一次tao拉磨嘛，我怕你转不开，过来甩两鞭子，哈哈哈哈哈！”
李君阁一脑门子的黑线，这二猛多半也是乡里出来的，喜欢拿人往牲口打方。
看着忙碌的装车场景，不由得感慨dao：“条条蛇儿都咬人啊，哪行都有哪行的门dao，我这还得跟你多学习！”
二猛说dao：“没事，一回生二回熟，我一个码tou工人出shen都能干得下，你更没问题。”
李君阁将盘鳌乡huadao的事情跟二猛说了，然后说dao：“这第一天受教育啊，卖了一晚傻力气。”
二猛听了哈哈大笑。
眼看最后一车冷藏车关门了，李君阁对二猛说dao：“得，我这还得跟一趟车，第一次跟客hu打jiaodao，诚意要显出来。那我们回tou见。”
又叫过硌豆跟二狗jiao代一番，说dao：“那批散果是蛮州的客商要的，装车后你们也要跟一趟车，见见客商，我们以后可是chang期jiaodao。码tou的事多跟二猛哥学着点！”
然后tiao冷藏车，对二猛挥手dao：“猛哥，回tou请兄弟们喝酒！”
一路过关，到蛮州高速，蛮州高速专门开通了绿色通dao，保证夹川荔枝能及时运出。
一路无话，凌晨四点，冷藏车到达了蜀都农产品批发市场的冷库。
这批发市场的晚白天还热闹，到chu1都是运农产品的车，让路痴的李君阁有点犯yun。
下得车来，见一个穿着职业tao装的年轻女子在那里指挥。
“你们运输bu赶jin接手，不用卸车了，这批荔枝果品品质不错，你们直接去东站，那边我联系好了，ma发北京！”
“刚刚开箱验货的那些，连同这车，ma拉到各超市去，今天早八点我要见到各个超市荔枝架！”
第五十九章与时间赛跑
…
“快点快点，跟跟！”
“来，签子拿，好家伙，你这都几gen签子了，悠着点别把腰闪了！”
“pi娃你咋还挑担子了，你把大伙招呼好行了嘛。 （。 。 ）”
“算了算了，赶jin走，别杵着了，你一停后面得等着。”
…
荔枝采收的季节终于到来了，李家沟各家各hu开始进入了繁忙的采收期。
荔枝采收需要在黄昏和清晨，因为这是温度较低，适合荔枝保存。
这段时间里，除了家里的老人和孩子，大家的生活完全反了过来，用李君阁的话说那是我们现在过的是美国时间。
从傍晚开始，采收的荔枝一箩筐一箩筐堆到了码tou，等着五溪一号回来往抬。
李君阁请了李家沟的一些壮小伙，在码tou边等着，大家都在等待着五溪一号的到来。
在这之前，王庆国跟五表叔已经将五溪一号保养检查了好几次了，lun机现在chu1于最佳状态。
“来了来了！”望着渐行渐近的五溪一号，李君阁拿着扁担站在人，心情无的兴奋。
船靠码tou，五表叔推下两条tiao板，一条人一条下人。
然后出现了刚才那一幕。
每挑一挑担子船，五表叔会递给挑担子的小伙一gen签子，小伙子接过签子后转shen从另一条tiao板下船，不会耽误到船的人，最后拿着签子去找老爸统一结算挑子钱。
一场和时间赛跑的赛开始了。
荔枝收获季节正值盛夏，气温常达三十度以。
而且荔枝果pi薄，果zhi多，所以非常容易受到磕碰等机械损伤和微生物侵染而造成腐烂。
同时，荔枝果pihan丰富的多酚氧化酶，过氧化物酶，它们是果pi褐变的关键酶，通常常温下放置，采收下来的成熟荔枝不到二十四小时果壳会变色。
因为以那些原因，决定了荔枝是最难保鲜的果品之一。
所以当年才会出现动用飞骑给杨贵妃运送荔枝，出现“一骑红尘妃子笑”的景象。
对了，杨贵妃吃的荔枝是夹川荔枝，如果真要从广西广东这些地方运送，以那个时候的运输条件gen本是不现实的，等到运到chang安，早没法看，也没法吃了。
后来人们绞尽脑zhi，研究出了多项荔枝保鲜技术。
荔枝保鲜技术又分为护色和保鲜。
护色技术一般是使用各zhong荔枝护色剂浸泡荔枝几分钟，经过chu1理后再用其它保鲜方法进行保鲜，不经护色chu1理荔枝可多保鲜三天，护色剂一般是柠檬酸和食盐溶ye调制而成，也有专用的荔枝护色剂。
虽然才多出三天护色期，这也已经是一个了不起的进步了。
保鲜技术也分为多zhong，第一zhong是ye态化学药剂保鲜法。
将药品溶于水后附着在荔枝表面，可以形成一zhong不可见的透明mo，既能有效地封闭气孔，降低呼xi强度，延缓果实衰老，又能作为粘着剂使其能均匀分布于整个荔枝表面，并起防腐杀菌作用。
保鲜剂必须ju有高效、广谱、低毒、低残留，对使用者和消费者无害等特点。
同时还要能有效防治冠腐病、黑腐病、青绿霉病、炭疽病。
将荔枝浸泡1分钟，捞起，快速用电风扇稍chui干，接下来尽快用无毒、透气、适水xing能良好的保鲜mo进行包装。
第二zhong是固态保鲜剂保鲜法，即熏硫chu1理，原理是利用化学药剂产生的二氧化硫气ti，对荔枝进行杀菌、漂白等作用。
这zhong方法可以用来抑制chang期贮藏或远距离运输时的致病菌。不足之chu1是二氧化硫的漂白作用对护色有一定影响。
将化学药剂包和荔枝一起放入密封塑料袋里，药剂包会释放出二氧化硫，起到保护荔枝的作用。
近年来，还是受到唐代荔枝运输的方法的启发，人们又发明出了保鲜袋保鲜法。
唐代的荔枝运输，经研究发现是采收下来后装入新鲜的大mao竹筒，在竹筒方sai荔枝叶子，然后用蜂蜡完全密封竹筒的开口，运到chang安再打开。
这zhong方法利用的是荔枝在密封环境下，通过自shen呼xi，形成低氧环境后，可以保持鲜果品质的原理。
于是人们发明了一zhong特殊的保鲜袋，这zhong保鲜袋是ju有多层结构的塑料薄mo复合重包装袋，它能反she195%以的光线，使袋内温度在yang光直she1下亦无明显升，其保shixing能极佳，又能自行调节袋内气ti成分，形成低氧高二氧化碳的贮果环境，能完美模拟出竹筒内bu的状态。
三zhong方法，都需要低温冷藏。
采用了整tao的保鲜liu程，即经护色，ye态保鲜或固态保鲜，泡沫箱冰块，箱外有特zhong保鲜袋，袋外有竹筐或木条箱保护，外加全程冷链chu1理，最终可以获得还算理想的保鲜效果。
如果库温能维持四度到六度，相对shi度75—90%，可保鲜一个月，保证好果率85%以;
库温七到八度，可保鲜25天左右;
库温九到十二度，可保鲜3周左右。
但是温度不是越低越好，低于四度，荔枝会发生不可逆的冷冻伤害。
所以，从荔枝下树，到摆千家万hu居民家里的水果盘，是一场和时间的赛跑。
见李家沟这边的散果基本装完，李君阁tiao船，对五表叔喊到：“五表叔，赶jin开船，好家伙，我们这里都luan成这样，盘鳌乡那里还不知dao要耽误多久呢！”
五溪一号立刻离岸向盘鳌乡驶去。
船到盘鳌乡，是晚九点，小码tou灯火通明，梁慧丽早领着乡亲们的队伍在那里焦急地等着了。
见到船过来，梁慧丽指挥着乡亲们抬过来两个大家伙。
那是两条铁pi打造的huadao。
荔枝已经装箱好了。huadao的底bu伸到船舱后，梁慧丽指挥两个小伙子船守着，岸的人开始往huadao一箱箱地搬荔枝。
装着荔枝的纸箱顺着huadaohua入船舱，两个小伙子将纸箱接住，整齐的摆放到李君阁为他们留出的舱位里。
“靠！我怎么没有想到！”李君阁在梁慧丽shen边气急败坏地啪啪的拍着脑门：“我们李家沟那边知dao卖傻力气！”
梁慧丽在旁边抿嘴笑，说dao：“我看你这么有自信，还以为你都准备好了呢。这俩huadao放在乡政府食堂大堂边，你进出这么多次都没发现？”
“嗨！我还以为是收谷子时用的，梁丫tou你可不地dao啊，害我挑了一晚的担子。”
“哈哈哈，都怪你自己太笨，还能怨谁？”
“算了，时间太jin张了，我得ma走了，回来再跟你算账！”
李君阁tiao船，还一肚子的气，这特么真是科技是第一生产力啊！
又回tou对梁丫tou喊到：“赶jin给我们那边也弄一个，好家伙这一晚没累死我！练憨包娃子呢！”
五溪一号开足ma力往县城赶去。
码tou先进了，那是带电机的胶pi带，开动起来后，将荔枝放到胶pi带子，胶pi带子带着荔枝往走。
二猛早安排好了冷藏车，装满一车发出一车，这都是往蜀都果商要的货，全程冷链。
李君阁tiao码tou，见是二猛亲自指挥，立ma过去打烟，说dao：“猛哥，我这点小生意还劳你亲自出ma，真是太不好意思了。”
二猛也没跟他客tao，说dao：“你这不是tou一次tao拉磨嘛，我怕你转不开，过来甩两鞭子，哈哈哈哈哈！”
李君阁一脑门子的黑线，这二猛多半也是乡里出来的，喜欢拿人往牲口打方。
看着忙碌的装车场景，不由得感慨dao：“条条蛇儿都咬人啊，哪行都有哪行的门dao，我这还得跟你多学习！”
二猛说dao：“没事，一回生二回熟，我一个码tou工人出shen都能干得下，你更没问题。”
李君阁将盘鳌乡huadao的事情跟二猛说了，然后说dao：“这第一天受教育啊，卖了一晚傻力气。”
二猛听了哈哈大笑。
眼看最后一车冷藏车关门了，李君阁对二猛说dao：“得，我这还得跟一趟车，第一次跟客hu打jiaodao，诚意要显出来。那我们回tou见。”
又叫过硌豆跟二狗jiao代一番，说dao：“那批散果是蛮州的客商要的，装车后你们也要跟一趟车，见见客商，我们以后可是chang期jiaodao。码tou的事多跟二猛哥学着点！”
然后tiao冷藏车，对二猛挥手dao：“猛哥，回tou请兄弟们喝酒！”
一路过关，到蛮州高速，蛮州高速专门开通了绿色通dao，保证夹川荔枝能及时运出。
一路无话，凌晨四点，冷藏车到达了蜀都农产品批发市场的冷库。
这批发市场的晚白天还热闹，到chu1都是运农产品的车，让路痴的李君阁有点犯yun。
下得车来，见一个穿着职业tao装的年轻女子在那里指挥。
“你们运输bu赶jin接手，不用卸车了，这批荔枝果品品质不错，你们直接去东站，那边我联系好了，ma发北京！”
“刚刚开箱验货的那些，连同这车，ma拉到各超市去，今天早八点我要见到各个超市荔枝架！”