第四百零九章 自酿窖藏酒品评会
下午三点多钟，包子铺南店二楼老板办公室里，李悠然请刘森江、陈传忠两位大厨在沙发上坐下，并从柜子中取出一个陶瓷chang颈瓶，以及两个小酒盅，放到茶几面上。
“这是…”刘森江望着陶瓷瓶，疑惑地问dao。
“刘师傅，先别问那么多，尝尝再说。”李悠然说着，拿起陶瓷瓶ba开sai子，给两个小酒盅都倒了半杯。
须臾，一gu奇异的酒香随之溢出，香气nong1郁厚重，恍如实质一般，将三人围在其中。
“好醇的香气。”刘大厨抽了抽鼻子，jing1神振奋起来。
“酒香厚实而纯净，优雅持久。不一般啊。”陈传忠也静心ti会，出言评价dao。
“闻香之后，请二位品鉴一下如何。”李悠然伸出左手，zuo出一个请的姿态。
“那是自然，我老刘不xi烟，就喜欢茶、酒这两样东西。呵呵。”刘大厨微微一笑，用右手拇指食指拈起小酒盅。
“呵呵，只要有好茶好酒，老刘连饭都可以不吃。”陈传忠在一旁揶揄dao。
“别luan说，酒要喝，饭也是要吃的。”刘大厨斜睨他一眼，然后将小酒盅端到chun边抿了一口，微闭双目，嘴ba轻咂。
片刻，他双目睁大，眼中神采乍现。
“入口绵ruan甘美，下hou净爽，滋味醇厚谐调，回味悠chang。好酒，当真是上品好酒。”刘大厨赞不绝口，随即将杯中余酒一饮而尽。
“真有这么好？我也尝尝。”陈传忠好奇心大起，也端杯饮了一口。
“好，是纯粮酿造的原浆米酒，嗯，还是窖藏陈酿，可有年tou儿了。”品咂之余，他zuo出判断。
刘大厨那边，将空酒杯拿到鼻端。嗅了一下。
“嗬，竟然空杯留香。真是极品好酒无疑。”
陈传忠闻言，也有样学样，闻闻空酒杯。大加赞赏。
李悠然对二位大厨的反应早在意料之中。其实这酒就是去年刘大厨最早酿造的那两坛子米酒，每坛二十斤，放入空间四号地酒窖中，至今已有五个来月的时间。
昨天才刚刚取出来，当时不敢在酒窖旁边就地开封，主要是担心昂昂同学，那家伙可是聪明绝ding的灵兽。要是被窖藏陈酿的香气所xi引，口味因此提高，以后不肯喝新酒就麻烦了。
于是他将酒坛带到卧室，这才拍开泥封。品尝之后，大加赞赏，毕竟有空间溪水保驾护航，比起以前曲老爷子送的那两瓶原浆酒更高了不止两个档次，即便那zhong酒也同样经过了空间窖藏。
用上回空出来的瓷瓶装满一瓶。今天拿来给二位大厨尝尝。至于酒坛，则继续用麻绳扎好口，现在仍放在卧室床底下。
这时。办公室房门敲响，随后一位厨房伙计端着两个盘子走进来，依次放到茶几面上，一碟子煮花生米，一碟子卤豆腐干，还有三双筷子。
这是李悠然刚才让厨房弄的下酒小菜。
“二位，请你们评估一下，这酒窖藏有多少年了？”他随即提出一个关键xing的问题。
刘森江与陈传忠对视一眼，随即蹙眉思索起来。
“让我想想，酒ti丰满醇厚。窖底香明显，有十六、七年吧，嗯，不对，少了，应该在二十年以上。”考虑了片刻。刘森江zuo出评断。
“嗯，差不多，年tou儿少了出不来这个味儿，二十年肯定有了，只多不少。”陈传忠也点tou表示赞同。
“二十年。不错，你们都这么认为的？”李悠然颌首，心里很满意。
两位大厨可不是一般人，同时认可这个年tou儿，再加上前次曲老爷子的品鉴，那说明空间窖藏的功能已经得到确认，五个来月可以达到现实世界中二十年左右的窖藏效果。
“应该没有问题，凭我们的经验，这个时间上下误差不会超过两年。”刘森江语气肯定地确认dao。
“好，实话跟你们说吧，其实这酒就是去年十一月初，刘师傅你最早酿制的那两坛子米酒。”李悠然决定揭开谜底。
从米酒的最初的制作，到后来的找人、开小酒坊，刘森江都经了手，如果瞒着他，迟早会被他察觉，这样总不是太好。
“什么？这决不可能！”刘森江一听，大为吃惊。他端起空酒杯闻闻，又再次确认一下，连连摇tou。
“是啊，五个月的窖藏酒怎么可能ju备如此醇厚的口感，李老板你是开玩笑吧。”陈传忠望了对面微笑而坐的小李老板一眼，觉得这位可能是今天心情太好，和他们开玩笑逗个闷子。
“呵呵，普通的酒窖当然不可能。这是一项最新的研究成果，来自农产品公司背后的科研单位。酒窖的建设采用了一zhong特殊的材料，窖藏技术也是很特别的，环境中各zhong微生物活跃，能加速酒的脂化反应。那两坛子米酒就是在这个特殊的酒窖中存放了五个月。”李悠然给米酒的变迁缘故编造出一个相对合理的解释。
两位大厨闻言，再次相互对视一眼。在小李老板这里待久了，心理承受力和免疫力都大为增强。
要是别人说这zhong话，那他们一定认为是胡扯淡。但小李老板可不同，自从认识他的第一天开始，他手里的各zhong好东西就层出不穷。从最初的蔬菜瓜果、特制水，到后面的食用鱼，以及两zhong极品茶叶，早已经令他们心服口服。
李老板手中肯定掌握着不为人知的特殊zhong植、养zhi技术，既然如此，那么再多一zhong白酒窖藏技术，也不是什么奇怪的事情，反而变得顺理成章起来。
“不过，这zhong特殊技术建造的酒窖，成本很高，而且也目前只能小批量生产。来来，别光顾着说话，咱们边吃喝边聊。今天这一瓶就是专门拿来试用的，不用客气。”李悠然招呼一声，示意陈大厨将三个小酒盅倒满，然后伸出筷子夹起一块豆腐干丢进嘴里，又端杯抿上一口。
酒pei豆干，滋味儿还真不错。
“真是难以置信。”刘森江感慨地说了一句，然后端杯又喝了一口，再次品咂，觉得还是二十年窖藏陈酿无疑。
三人一边吃喝，一边聊起这zhong自酿酒的经营前景。
注册登记，申请商标上市销售的路子肯定是行不通的，一来食品饮料的审查手续麻烦，二来计划走的是jing1品路线，也没有那么大的产量，犯不上了。
那么也就只剩下在自家店内销售这个路子。
陈传忠说这酒属于纯粮加特制水酿造的原浆白酒陈酿，天然健康，味dao也很bang，比市场上那些添加人工香jing1、塑化剂之类的勾兑酒强得太多，何况现在社会上正在为这件事情闹得沸沸扬扬，引起消费者的普遍质疑。
私房菜馆的顾客，属于高端消费群ti，美食家众多，对健康的要求更是高于一般人。酒席上，他们喝的大多是茅台、五粮ye、泸州老窖等等国内老牌名酒，以及国外高级红酒，面子只是一个方面，更多的恐怕还是认为名牌货比较健康无害吧。
况且这zhong自酿酒并非无底气，别忘了悠然农庄私房菜馆本shen已经成为天海市高端餐饮业中的一块金字招牌，口碑良好，自酿酒依托这块牌子而生，自然也占尽先天优势，比那些来路不明的货色更容易让顾客们接受。
只要不着急，慢慢在私房菜馆里推广这zhong酒，相信用不了多久就会打开局面。
刘森江也点tou表示赞同，他说既然产量很低，可以先在甲级酒席和贵宾级酒席中小范围销售，试试效果。
至于价格，像这zhong二十年窖藏的白酒不能订得太低，因为面对的都是富裕人群，那样反而会自损形象。
建议让后勤bu采购一批瓷瓶，jing1致一些，风格古香古色为好。洗净后可以重复利用。每瓶标准一斤装，建议定价一千五百元。这个价格比较适中。
“二十年陈的可能没有这么多，如果是十年陈呢？”李悠然问dao。最早那两坛子米酒加起来也就四十斤，后面的可没有那么chang的时间。
“十年陈的那可就便宜多了，定为六百块吧，分开几个档次也好。不过年tou儿不能再低了，像那些三年五年陈的gen本上不了席面。”刘森江想了想，又报出一个价格。
三人合计了一番，把这件事情定下来。
“对了，咱们这酒还没有名字呢，二位再想想。”李悠然又想起一个问题，毕竟是高档货色，在客人面前总得报个名号吧。
“这个简单，不用琢磨别的，我瞧就随着私房菜馆的牌子走，叫‘悠然特酿’就行了。”刘森江这回倒是不假思索的脱口而出。
“悠然特酿，这个名字不错，产品出shen一目了然。细分的话，后面还可以加上二十年陈、十年陈的说明，一个名字，已经把酒的特点传达清楚了。”陈传忠赞同dao，并加以补充。
李悠然略一思考，便同意了两位大厨的提议。
半个小时后，碟净酒干，一个小小的品酒会就此结束。刘森江和陈传忠起shen告辞，咂ba着滋味儿意犹未尽地离开。
李悠然随后找来后勤bu的夏明海，jiao代他去采购一批陶瓷酒瓶，并提出了详尽的要求。
下午三点多钟，包子铺南店二楼老板办公室里，李悠然请刘森江、陈传忠两位大厨在沙发上坐下，并从柜子中取出一个陶瓷chang颈瓶，以及两个小酒盅，放到茶几面上。
“这是…”刘森江望着陶瓷瓶，疑惑地问dao。
“刘师傅，先别问那么多，尝尝再说。”李悠然说着，拿起陶瓷瓶ba开sai子，给两个小酒盅都倒了半杯。
须臾，一gu奇异的酒香随之溢出，香气nong1郁厚重，恍如实质一般，将三人围在其中。
“好醇的香气。”刘大厨抽了抽鼻子，jing1神振奋起来。
“酒香厚实而纯净，优雅持久。不一般啊。”陈传忠也静心ti会，出言评价dao。
“闻香之后，请二位品鉴一下如何。”李悠然伸出左手，zuo出一个请的姿态。
“那是自然，我老刘不xi烟，就喜欢茶、酒这两样东西。呵呵。”刘大厨微微一笑，用右手拇指食指拈起小酒盅。
“呵呵，只要有好茶好酒，老刘连饭都可以不吃。”陈传忠在一旁揶揄dao。
“别luan说，酒要喝，饭也是要吃的。”刘大厨斜睨他一眼，然后将小酒盅端到chun边抿了一口，微闭双目，嘴ba轻咂。
片刻，他双目睁大，眼中神采乍现。
“入口绵ruan甘美，下hou净爽，滋味醇厚谐调，回味悠chang。好酒，当真是上品好酒。”刘大厨赞不绝口，随即将杯中余酒一饮而尽。
“真有这么好？我也尝尝。”陈传忠好奇心大起，也端杯饮了一口。
“好，是纯粮酿造的原浆米酒，嗯，还是窖藏陈酿，可有年tou儿了。”品咂之余，他zuo出判断。
刘大厨那边，将空酒杯拿到鼻端。嗅了一下。
“嗬，竟然空杯留香。真是极品好酒无疑。”
陈传忠闻言，也有样学样，闻闻空酒杯。大加赞赏。
李悠然对二位大厨的反应早在意料之中。其实这酒就是去年刘大厨最早酿造的那两坛子米酒，每坛二十斤，放入空间四号地酒窖中，至今已有五个来月的时间。
昨天才刚刚取出来，当时不敢在酒窖旁边就地开封，主要是担心昂昂同学，那家伙可是聪明绝ding的灵兽。要是被窖藏陈酿的香气所xi引，口味因此提高，以后不肯喝新酒就麻烦了。
于是他将酒坛带到卧室，这才拍开泥封。品尝之后，大加赞赏，毕竟有空间溪水保驾护航，比起以前曲老爷子送的那两瓶原浆酒更高了不止两个档次，即便那zhong酒也同样经过了空间窖藏。
用上回空出来的瓷瓶装满一瓶。今天拿来给二位大厨尝尝。至于酒坛，则继续用麻绳扎好口，现在仍放在卧室床底下。
这时。办公室房门敲响，随后一位厨房伙计端着两个盘子走进来，依次放到茶几面上，一碟子煮花生米，一碟子卤豆腐干，还有三双筷子。
这是李悠然刚才让厨房弄的下酒小菜。
“二位，请你们评估一下，这酒窖藏有多少年了？”他随即提出一个关键xing的问题。
刘森江与陈传忠对视一眼，随即蹙眉思索起来。
“让我想想，酒ti丰满醇厚。窖底香明显，有十六、七年吧，嗯，不对，少了，应该在二十年以上。”考虑了片刻。刘森江zuo出评断。
“嗯，差不多，年tou儿少了出不来这个味儿，二十年肯定有了，只多不少。”陈传忠也点tou表示赞同。
“二十年。不错，你们都这么认为的？”李悠然颌首，心里很满意。
两位大厨可不是一般人，同时认可这个年tou儿，再加上前次曲老爷子的品鉴，那说明空间窖藏的功能已经得到确认，五个来月可以达到现实世界中二十年左右的窖藏效果。
“应该没有问题，凭我们的经验，这个时间上下误差不会超过两年。”刘森江语气肯定地确认dao。
“好，实话跟你们说吧，其实这酒就是去年十一月初，刘师傅你最早酿制的那两坛子米酒。”李悠然决定揭开谜底。
从米酒的最初的制作，到后来的找人、开小酒坊，刘森江都经了手，如果瞒着他，迟早会被他察觉，这样总不是太好。
“什么？这决不可能！”刘森江一听，大为吃惊。他端起空酒杯闻闻，又再次确认一下，连连摇tou。
“是啊，五个月的窖藏酒怎么可能ju备如此醇厚的口感，李老板你是开玩笑吧。”陈传忠望了对面微笑而坐的小李老板一眼，觉得这位可能是今天心情太好，和他们开玩笑逗个闷子。
“呵呵，普通的酒窖当然不可能。这是一项最新的研究成果，来自农产品公司背后的科研单位。酒窖的建设采用了一zhong特殊的材料，窖藏技术也是很特别的，环境中各zhong微生物活跃，能加速酒的脂化反应。那两坛子米酒就是在这个特殊的酒窖中存放了五个月。”李悠然给米酒的变迁缘故编造出一个相对合理的解释。
两位大厨闻言，再次相互对视一眼。在小李老板这里待久了，心理承受力和免疫力都大为增强。
要是别人说这zhong话，那他们一定认为是胡扯淡。但小李老板可不同，自从认识他的第一天开始，他手里的各zhong好东西就层出不穷。从最初的蔬菜瓜果、特制水，到后面的食用鱼，以及两zhong极品茶叶，早已经令他们心服口服。
李老板手中肯定掌握着不为人知的特殊zhong植、养zhi技术，既然如此，那么再多一zhong白酒窖藏技术，也不是什么奇怪的事情，反而变得顺理成章起来。
“不过，这zhong特殊技术建造的酒窖，成本很高，而且也目前只能小批量生产。来来，别光顾着说话，咱们边吃喝边聊。今天这一瓶就是专门拿来试用的，不用客气。”李悠然招呼一声，示意陈大厨将三个小酒盅倒满，然后伸出筷子夹起一块豆腐干丢进嘴里，又端杯抿上一口。
酒pei豆干，滋味儿还真不错。
“真是难以置信。”刘森江感慨地说了一句，然后端杯又喝了一口，再次品咂，觉得还是二十年窖藏陈酿无疑。
三人一边吃喝，一边聊起这zhong自酿酒的经营前景。
注册登记，申请商标上市销售的路子肯定是行不通的，一来食品饮料的审查手续麻烦，二来计划走的是jing1品路线，也没有那么大的产量，犯不上了。
那么也就只剩下在自家店内销售这个路子。
陈传忠说这酒属于纯粮加特制水酿造的原浆白酒陈酿，天然健康，味dao也很bang，比市场上那些添加人工香jing1、塑化剂之类的勾兑酒强得太多，何况现在社会上正在为这件事情闹得沸沸扬扬，引起消费者的普遍质疑。
私房菜馆的顾客，属于高端消费群ti，美食家众多，对健康的要求更是高于一般人。酒席上，他们喝的大多是茅台、五粮ye、泸州老窖等等国内老牌名酒，以及国外高级红酒，面子只是一个方面，更多的恐怕还是认为名牌货比较健康无害吧。
况且这zhong自酿酒并非无底气，别忘了悠然农庄私房菜馆本shen已经成为天海市高端餐饮业中的一块金字招牌，口碑良好，自酿酒依托这块牌子而生，自然也占尽先天优势，比那些来路不明的货色更容易让顾客们接受。
只要不着急，慢慢在私房菜馆里推广这zhong酒，相信用不了多久就会打开局面。
刘森江也点tou表示赞同，他说既然产量很低，可以先在甲级酒席和贵宾级酒席中小范围销售，试试效果。
至于价格，像这zhong二十年窖藏的白酒不能订得太低，因为面对的都是富裕人群，那样反而会自损形象。
建议让后勤bu采购一批瓷瓶，jing1致一些，风格古香古色为好。洗净后可以重复利用。每瓶标准一斤装，建议定价一千五百元。这个价格比较适中。
“二十年陈的可能没有这么多，如果是十年陈呢？”李悠然问dao。最早那两坛子米酒加起来也就四十斤，后面的可没有那么chang的时间。
“十年陈的那可就便宜多了，定为六百块吧，分开几个档次也好。不过年tou儿不能再低了，像那些三年五年陈的gen本上不了席面。”刘森江想了想，又报出一个价格。
三人合计了一番，把这件事情定下来。
“对了，咱们这酒还没有名字呢，二位再想想。”李悠然又想起一个问题，毕竟是高档货色，在客人面前总得报个名号吧。
“这个简单，不用琢磨别的，我瞧就随着私房菜馆的牌子走，叫‘悠然特酿’就行了。”刘森江这回倒是不假思索的脱口而出。
“悠然特酿，这个名字不错，产品出shen一目了然。细分的话，后面还可以加上二十年陈、十年陈的说明，一个名字，已经把酒的特点传达清楚了。”陈传忠赞同dao，并加以补充。
李悠然略一思考，便同意了两位大厨的提议。
半个小时后，碟净酒干，一个小小的品酒会就此结束。刘森江和陈传忠起shen告辞，咂ba着滋味儿意犹未尽地离开。
李悠然随后找来后勤bu的夏明海，jiao代他去采购一批陶瓷酒瓶，并提出了详尽的要求。