能充分发挥提味的功能,还能掩饰肉块在腌制过程中所存留的香料气味,若是调味料的气味浓过肉类原本的味道,容易显得喧宾夺主,破坏了牛肉的鲜美,这些关键若是宋玉-都能掌控良好的话,那么,她真的很有可能败在她手下。
她悄悄地偷觑了对手一眼,哇!好丰盛的材料喔!她果然没猜错,宋玉-的流理台上所摆的食材与她预想中的相去不远,看看那些昂贵的食材,再瞧瞧宋玉-一副胜券在握的傲然表情,说真的,那气势还颇吓人的。
但是——
嘿!嘿!她江未来也不是什么省油的灯喔!不过就是区区一块牛小排罢了,对她这个绝顶聪明的人来说,哪会有什么困难呢?
既然宋玉-采取意式烹调的作法,那她当然不屑与对方一样。
她在牛小排的腌制过程中只采用花椒、冰糖和盐巴,因为花椒不同于其他胡椒只能带来辣味,它本身含有特殊的中药味,一旦加热烹调之后会衬出冰糖的甜味,散发出一股略带焦甜的香味,这是其他调味料所无法比拟的。同样的,为了避免犯下调味料的气味压过肉味的错误,她选择先腌盐巴十分钟后再用花椒与冰糖来腌,利用高低浓度的渗透原理,来避免花椒的气味整个浸入肉块。
腌制生牛肉的工作完成后,再来就是烹调了,当她将牛小排放入平底锅中以蒜蓉加奶油来煎的时候,蓦地惊觉一道冷冽带冰的目光从对面扫射过来。
江未来不用抬头,光是用膝盖想就知道是宋玉-在瞪她,本来有点不想理会的,但是却又好奇她是如何烹调的,于是她大大方方地抬起头来迎视宋玉。然而这一瞧却让她有些意外,因为她发现宋玉-居然准备了捣烂的马铃薯泥来做酱汁,她难道不知道马铃薯酱汁应该与海鲜类的白肉搭配吗?
本来有点鸡婆地想开口提醒她的,但是一触及那张刁蛮娇气的容颜后,所有想说的话全都自动吞下肚了。
算了,还是保持沉默吧!通常自以为是的人都无法接受旁人的意见,她又何必自讨没趣呢,要是届时碰了一鼻子灰那岂不倒霉透了。
“江老师,我听人家说你对排餐的烹调不怎么拿手,本来我还不相信哩!但是今天一看,证明了传言果然不假,你居然只用花椒、冰糖和盐巴来调味,这样应该无法彻底掩盖肉类的腥味吧?哎呀!也难怪啦,西餐与西点可是差了十万八千里,你不懂那是很正常的。”
难得她今天心情还不错,不打算找麻烦,但她不惹人并不表示别人也一样不来惹她,就像现在,宋玉-居然不知死活地讪笑她,惹得她满腔怒火无处发。
江未来不耐烦地朝她翻了翻白眼“说得对极了,西餐与西点的差别确实很大,就好像幼稚无知的学生无法与成熟聪明的老师相抗衡是一样的道理,宋同学,你说是吧?”
“你拐着弯在骂我?”气急败坏的宋玉-只差没拿着刀子冲过来杀人。
“有吗?”江未来装出自认为最无辜的表情来。“你想太多了吧,我只不过是在阐诉一项亘古不变的事实罢了,你何必那么大的火气呢?怎么,难不成我刚好说中了你的痛处?”
“你——”被激得情绪有点失控的宋玉-本想撂下狠话的,却在听见旁人嚷着周玺已到之下噤了口,就连嫉恶如仇的神情也倏地转变为温婉贤淑的小女人模样,看得江未来啧啧称奇。
“想不到你还满好用的嘛!”周玺一踏进教室内就被江未来狠狠地拍着背。
“好用?”很奇怪的形容词,不过因为这话是从江未来口中说出的,所以不足为奇。
“可不是吗?你一出现立即就能化干戈为玉帛,让一头发狂的母老虎变成惺惺作态的小花猫,实在很不容易啊!你说,这还不够好用吗?”全拜周玺所赐,她可是第一次见识到何谓翻脸跟翻书一样。
观察了一下现场剑拔弩张的气氛,他大概猜得到她话里的母老虎指的是谁,不由得打心底佩服起她指桑骂槐的功力,居然有办法在把人损得彻底的同时还能笑得如此灿烂。
“周老师。”话题中的那只惺惺作态的小花猫没有张牙舞爪地对她的说辞予以反驳,反而是娇滴滴地喊了他一声,然后莲步轻移地朝他走来,并且推开了团团围住周玺的女学生们。